BORNHOLMERSENNEP

Produktionen af Den ægte Bornholmersennep foregår stadig efter de gamle forskrifter fra købmand Søgaard Nielsens tid

Hvor og hvordan fremstilles senneppen?

 

I centrum af Nexø by ligger den gamle købmandsgård, som i dag huser et moderne Spar-supermarked. Det var her, i et lille hus i baggården, at købmand Verner Jensen startede produktionen af den berømte sennep.

 

For at kunne følge med efterspørgslen, har man fraveget den gamle tradition med at røre senneppen i hånden. I dag foregår denne arbejdsproces i en stor ståltank, men bortset fra røremaskinen foregår alt efter de gamle forskrifter. Alle ingredienser afmåles i hånden og det er kun ganske få betroede medarbejdere, som kender hvilke ingredienser som indgår i sennepsproduktionen.

 

Produktionen blev startet op i marts 2003 med en optimistisk plan om at producere 10 tons sennep om året. Dette mål blev allerede nået i slutningen af november måned efter blot 9 måneders produktion.

 

Op til julehandlen i 2004 lancerede vi to nye populære varianter af bornholmersenneppen: Julesenneppen med specielle julekrydderier og bornholmersennep med dild og farin til bl.a. røget laks.

 

I marts 2007 sagde vi farvel til de gamle produktionslokaler i centrum af Nexø for at indvie vores nye sennepsfabrik, hvor vi og vores medarbejdere endelig har fået den plads vi længe har haft behov for. 

 

 

  

DEN ÆGTE BORNHOLMERSENNEP^®